手打ちの技と小麦粉へのこだわりから生まれた「蔵吉うどん」。
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2007年11月17日

モツ煮込みうどん


■ 材料 (3人前)

材料 分量
蔵吉うどん 300g
牛小腸(ホルモン) 200g
もやし 1袋
にら 1束
キャベツ 1/2玉
モツ鍋の素(ストレートタイプ) 適量
にんにく 2片
とうがらし 1本
豆板醤 大さじ1
七味唐辛子 適量

一人当たり:約408kcal



■ 作り方(所要時間30分)

(1) 蔵吉うどんを10分間ゆでて冷水でしめておく。
(2) にんにくの皮をむき、庖丁で押し付けるようにして潰ぶす。
(3) にらを5cm程度に切り、キャベツはザク切りにし、牛小腸は食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯に入れて1〜2分茹でて、ざるに揚げておく。
(4) 鍋にモツ鍋のスープとにんにく・豆板醤・唐辛子・(お好みでテンメンジャン)を入れ煮たたせる。煮立ったところに、牛小腸・もやし・にら・キャベツを入れ10分程煮る。
(5) 具材に味が染み込んできたらゆでたうどんを入れ、1〜2分煮込んで出来上がり。


■ COMMENT

これからの季節はやっぱり「鍋」!!!
モツ鍋は今や大人気の鍋メニュー★
野菜もたっぷりとれて嬉しい!(^^&)最後に卵を入れると、とろっとろ...の半熟卵が辛さを包んで、 まろやかになります。

投稿者 staff : 2007年11月17日 15:20

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