2008年01月26日

（９）　いよいよ発売！赤い旨・辛うどん

赤い旨・辛うどんは、本品用に開発した特別仕様の小麦粉に唐辛子を、絶妙なバランスで配合し、鮮やかな赤い麺と刺激的な味わいが特徴の讃岐うどんです！

なぜ、使用する小麦粉が特別仕様なのか！は、麺の「冷たい〜温かい〜熱い」まで全温度で美味しく頂くためです。以下の【食味・食感の特徴】をお読みください。

なんて言いましょうか........この赤い旨・辛うどんは.......滅茶苦茶に凝って凝って......こだわりまくった自信作ですっ！！！

讃岐うどん製法にこだわり、麺のなめらかさと弾力は秀逸で、噛む内に「辛味」が「うま味」に変わっていく味わいはタマリマセン〜〜っ！！です。

ご購入は、こちから。

【食味・食感の特徴】

「麺そのものが赤くてピリリと旨・辛い」という讃岐うどんです。でも、「辛い」だけではありません。
麺の食感は、全温度帯対応です。冷やすとしっかりとした弾力。温かいうどんは、もちもち感と弾力の両方があり、煮込むと、お餅のようにもちもちとした食感となります。

（１） 冷たいうどん ：　
しっかりした弾力と抜群の光沢となめらかさ。
麺の旨味と刺激的な辛さが相まって圧倒的な美味しさ！。ぶっかけうどんにも最適です。

（２）　温かいうどん ：
温めても　麺が伸び難く、もちもち感としっかりした弾力の両方をあわせ持つ食感。
ストレートな辛さと麺の旨味がとても美味しい！！お酒のつまみとしても最適。釜あげもピリリと美味しく、釜揚げに生卵をからませる！「辛玉（からたま）」（当社発案名称　^^;;;）は、卵のまろやかさと辛さの相性が最高です。

（３）　鍋用(煮込み)うどん ：
煮込むと、お餅のような“もちもち”とした粘りが出ます。煮込んでも伸びにくく、鍋料理にも最適です。ピリリとしたパンチのきいた辛さが、鍋料理を格段に美味しくします。

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【麺の茹時間・賞味期間】

（１）本品は生うどんですので、手打ち風の食感が味わえます。賞味期間は、製造後常温で１ヶ月です。（夏場は、より美味しく頂くために、冷蔵保存を推奨します。）

（２）茹時間の目安　：　8分〜13分。（茹で方は、メニューや食べ方によって変わります。詳細は、本品の袋裏に記載しています。）

【おすすめメニュー】

１．【辛玉（からたま）うどん】

釜あげにした(茹でたそのまま)「赤い　旨・辛うどん」に生卵を落として、ネギを乗せる。後は、付属のつゆを適量かけるだけ！　刺激的な辛さが卵のマイルドな味とマッチし、今までなかった美味しさが楽しめます。

２．【ぶっかけうどん】

「赤い　旨・辛うどん」は、ピリ辛麺の旨味と、ダシと醤油系のつゆにとても良く合います。茹でたてを水洗い・水切りして、すぐ丼に。いろいろな具をトッピングしたぶっかけうどんは、抜群の美味しさです。マヨーネーズとの相性も素晴らしいです。メニューは大きく広がります。

３．【なべ焼きうどん】

「赤い　旨・辛うどん」は煮込んでいくとお餅のようなもちもち感が際立ちます。食べると体中がポカポカ、冬のホットなメニューとしてお薦めです。

４．【鍋物　〜　飛鳥鍋】

鍋物に入れても煮崩れしにくく、赤い色と辛さが鍋のアクセントとなります。ピリリとした辛さが、鍋料理の美味しさを一層引き立たせます。

飛鳥鍋（あすかなべ）.....鶏がらベースに白味噌、醤油または塩を加えたダシを作り、そこに牛乳をタップリ使用した鍋にも、赤い旨・辛うどんは素晴らしい味わいを出します。白い鍋のつゆに赤いうどん。色合いも綺麗に映えます。

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【業務用のご利用について】

■規格　：　業務用１ケース＝６００グラム入り×８個　（約４０人分）
■メリット　：　サイド・メニューとして、茹でおきしても麺のへたり（老化：麺の食感が弱ること）が少なく、業務効率向上にもつながります。

■販売方法など

電話(0877-47-4780)・FAX(0877-47-4781)でお問い合わせ、又はこちらまでお気軽にお問合せください。

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投稿者 staff : 2008年01月26日 17:50